Food and beverage

Nel settore food&beverage la tracciabilità non è più un optional. Certificare che il proprio prodotto non abbia subito sofisticazioni ed è prodotto con materie prime di qualità, è uno dei maggiori vantaggi competitivi sul mercato. Il consumatore è sempre più attento e vuole sempre maggiori informazioni. I canali di comunicazione aumentano e sono sempre più immersivi. Per questo la verifica e il controllo durante tutto il ciclo produttivo deve essere sempre più efficiente e automatizzata.

Poter avere in tempo reale temperature e densità del prodotto in lavorazione, avere certezza del rispetto delle ricette, così come la comunicazione agli istituti competenti circa i volumi prodotti sono solo alcune delle semplificazioni legate alla digitalizzazione del processo produttivo.

Nella produzione di bevande, come vino e birra, è fondamentale seguire il processo produttivo dall’arrivo della materia prima, fino all’imbottigliamento e all’uscita del prodotto finito, avendo la certezza di quanto succede durante la trasformazione e la fermentazione.

La tracciabilità interna diventa uno strumento di competitività e di razionalizzazione dei sistemi produttivi, nonché di valorizzazione delle produzioni di qualità.

L’obbligo di fornire alcune informazioni ai consumatori rende indispensabile il trasferimento dei dati dal sistema di produzione/trasformazione alle etichette prodotto.